Η βιταμίνη D είναι ένα πολύτιμο συστατικό της διατροφής μας και έχει πολλαπλούς ρόλους στον οργανισμό. Καθώς η μεγαλύτερη ποσότητα παράγεται κάτω από το δέρμα μας και ζούμε σε μια από τις πιο ηλιόλουστες χώρες θα έλεγε κανείς πως δεν χρειάζεται να ανησυχούμε πολύ για την κάλυψη των αναγκών μας σε αυτή. Ισχύει όμως κάτι τέτοιο;
Αξία.. ανεκτίμητη!
Η βασική λειτουργία της βιταμίνης συνίσταται στην απορρόφηση του ασβεστίου. Χωρίς την παρουσία της βιταμίνης D, η διαιτητική απορρόφηση ασβεστίου δεν θα ήταν επαρκής. Εκτός όμως από αυτόν τον πολύ σημαντικό ρόλο της, οι επιστημονικές μελέτες της δίνουν και άλλες σημαντικές ιδιότητες. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά στην ενδυνάμωση του μυϊκού ιστού, ενώ παράλληλα φαίνεται πως δρα προστατευτικά ενάντια σε ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Στα παιδιά η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει ραχίτιδα, μία νόσο που χαρακτηρίζεται από την κακή ανάπτυξη και την αδυναμία των οστών. Στους ενήλικες η έλλειψή της προκαλεί οστεομαλακία, με άλλα λόγια αδύναμα και εύθραυστα οστά, μία κατάσταση που μπορεί σταδιακά να οδηγήσει στην οστεοπόρωση.
Το παράδοξο
Περίπου το 90% της βιταμίνης D που χρειαζόμαστε το παίρνουμε από την έκθεσή μας στον ήλιο και συγκεκριμένα στη UVB ακτινοβολία του, ενώ το υπόλοιπο 10% το προσλαμβάνουμε από τις τροφές που την περιέχουν. Παρά το γεγονός όμως ότι ζούμε σε μία χώρα που μας «βλέπει» ο ήλιος καθόλη τη διάρκεια του χρόνου, τα αποτελέσματα μελετών δείχνουν πως οι μεσογειακοί λαοί, συνεπώς και οι Έλληνες, έχουν ανεπάρκεια της βιταμίνης και ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Το «Μεσογειακό παράδοξο», όπως ονομάστηκε από ορισμένους ερευνητές, αποδόθηκε στη χαμηλή κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη D, αλλά και στην αποφυγή της έκθεσης στον ήλιο ή στο γεγονός ότι το μεγαλύτερο διάστημα του χρόνου έχουμε τα μέλη του σώματος όπου συντίθεται η βιταμίνη, όπως τα χέρια, καλυμμένα με ρούχα.
Εκτεθείτε στον ήλιο
Πως μπορείτε λοιπόν να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνη D; Μπορεί να αποφεύγετε την ηλιακή ακτινοβολία, μην ξεχνάτε όμως πως η υπερέκθεση είναι αυτή που βλάπτει. Ακολουθήστε το «μέτρον άριστον» και φροντίστε να βρίσκεστε καθημερινά για 15-20 λεπτά στον ήλιο στη βεράντα, τον κήπο του σπιτιού σας, ακόμη και στο δρόμο όσο περπατάτε, έχοντας το πρόσωπο και τα χέρια σας εκτεθειμένα.
Θυμηθείτε ότι όσο πιο σκουρόχρωμο δέρμα έχετε, τόσο πιο πολλή ώρα πρέπει να μείνετε κάτω από τις ακτίνες του. Ιδιαίτερα κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες, όπου η έκθεσή μας στον ήλιο μειώνεται τόσο λόγω καιρού αλλά και μικρότερης διάρκειας της ημέρας, φροντίστε να αυξήσετε την κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια στη βιταμίνη. Τέτοια είναι τα λιπαρά ψάρια, τα αυγά και τα εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Συμπληρώματα βιταμίνης D
Επιπλέον, ακριβώς επειδή η διατροφή λειτουργεί επικουρικά όσον αφορά την κάλυψη των αναγκών μας σε βιταμίνη D, είναι λοιπόν πολύ πιθανό να κρίνεται απαραίτητη και η λήψη κάποιου συμπληρώματος βιταμίνης D, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τις ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού όπως τα παιδιά που βρίσκονται στην ανάπτυξη, οι εγκυμονούσες καθώς και αυτές που θηλάζουν, οι μεταεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που έχουν αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης, οι χορτοφάγοι, καθώς και οι ηλικιωμένοι διότι η ικανότητα σύνθεσης βιταμίνης D μειώνεται με την πάροδο της ηλικίας.
Η Φωτεινή Κοκκίνου είναι διαιτολόγος – διατροφολόγος, πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών. Στα πλαίσια της μετεκπαίδευσής της εξειδικεύτηκε στη διατροφική παρέμβαση με ψυχο-εκπαιδευτικό χαρακτήρα, στην τροποποίηση αλλαγής συμπεριφοράς με βάσει την συστημική προσέγγιση σε ενήλικες και παιδιά, σε τεχνικές επικοινωνίας καθώς και στην διαχείριση και αντιμετώπιση διατροφικών διαταραχών.
Διαβάστε άρθρα της Nutrimed:
- Δείτε ποια αλκοολούχα ποτά μπορείτε να καταναλώνετε το καλοκαίρι
- Φρέσκιες ιδέες για ισορροπημένα και απολαυστικά πρωινά το καλοκαίρι
- Ήρθε η ώρα να συμπληρώσεις αυτό που λείπει από τη διατροφή σου
- Το σύμπλεγμα βιταμινών Β: Ο καλύτερος σύμμαχος στις πανελλήνιες
- Προϊόντα ολικής άλεσης… πόσο εύκολα τα αναγνωρίζουμε;
- Ξεκινήστε τη προπόνηση σας χωρίς το πρόωρο αίσθημα κόπωσης
- Δώσε στον εαυτό σου το boost ενέργειας που χρειάζεται
- Είσαι χορτοφάγος; Μάθε πώς θα κρατήσεις τις ισορροπίες στη διατροφή σου
- Πως να επιλέξεις σωστά τα δημητριακά για το πρωινό σου
- Πέντε διατροφικοί στόχοι για το νέο έτος
- Πώς να χάσoυμε τα κιλά των γιορτών
