Αρχική Προτάσεις Κεφτεδάκια με σάλτσα φέτας σε χυλοπίτες της ΣΕΦ Στέλλας Καραπετάκου

Κεφτεδάκια με σάλτσα φέτας σε χυλοπίτες της ΣΕΦ Στέλλας Καραπετάκου

0
Κεφτεδάκια με σάλτσα φέτας σε χυλοπίτες

Τα Κεφτεδάκια με σάλτσα φέτας σε χυλοπίτες είναι ένα υπέροχο ελληνικό πιάτο που θα το βρούμε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας μας. Ανάλογα με τον τόπο βάζουμε μέσα την δική του φέτα και γιαούρτι. Η κάθε γωνιά της Ελλάδας μας, παράγει όλα τα συστατικά αυτού του πιάτου με πρώτους ήρωες τις γιαγιάδες μας που φτιάχνανε μοναδικές πεντανόστιμες χυλοπίτες και κάναν αυτό το πιάτο τόσο ξεχωριστό αφού βάζαν μέσα την πρώτη ύλη που βγάζαν. Φέτα, αυγά, χυλοπίτες, γιαούρτι…δυόσμο από τον κήπο, παντρεμένα με τα αρωματικά κεφτεδάκια ούζου

Τα υλικά μας για τα κεφτεδάκια

Για τα κεφτεδάκια ούζου:

  • 250 γρ κιμάς μοσχαρίσιος διπλοπερασμένος
  • 250 γρ κιμάς χοιρινός διπλοπερασμένος
  • 2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο
  • 2 κρεμμύδια μικρά περασμένα στον τρίφτη
  • 1 ώριμη ντομάτα μικρή χωρίς φλούδι και σπόρια περασμένη στον τρίφτη
  • 1 κ σ ξύδι λευκό
  • 1 σφηνάκι ούζο (50 ml)
  • ½ ματ δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
  • 1 κ σ δυόσμος ξερός
  • Αλάτι-πιπέρι

Για την σάλτσα

  • 1 κ γ βούτυρο
  • 3 κ σ κρέμα τυρί
  • 250 γρ φέτα τριμμένη στον τρίφτη με την μεγάλη οπή
  • 100 γρ ανθότυρο
  • 2 κ σ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
  • 200 γρ γιαούρτι
  • Προαιρετικά 100 γρ ξινόγαλο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Επίσης θα χρειαστούμε

  • 500 γρ χυλοπίτες σπιτικές

Και μυζήθρα όσοι είναι λάτρεις του τυριού!!!

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε με το να ρίξουμε στον κιμά το ξύδι και το ούζο πρώτα. Το πλάθουμε καλά για αφρατέψει ο κιμάς. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι το τριμμένο μαζί με τα υγρά του και ζυμώνουμε ελαφρά. Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας ζυμώνουμε πολύ καλά και σκεπάζουμε το μπολ μας με μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ωρίτσα. Έτσι θα ενσωματωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ο και στρώνουμε στο ταψί μας μια λαδόκολλα.
  3. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας σε μπουκίτσες (3εκ.περίπου)και τα ψήνουμε στις αντιστάσεις, ώστε να σιγοψηθούν γλυκά, και να μην ξεραθούν με τον αέρα.
  4. Όσο ψήνονται ,ξεκινάμε την σαλτσούλα μας. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα και το ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ανθότυρο και την τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και βάζουμε το ξινόγαλο εάν θέλουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 2-3 λεπτά. Στην συνέχεια αφαιρούμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το δυόσμο και προσθέτουμε πιπεράκι φρεσκοτριμμένο, και τα κεφτεδάκια μέσα. Το βάζουμε στο μάτι μόνο για 1 λεπτό ίσα να πάρει ζεσταθεί.
  5. Βράζουμε τις χυλοπίτες μας και σερβίρουμε ζεστά.
  6. Στην βάση του πιάτου  βάζουμε μπόλικη μυζήθρα για όσους μας αρέσει το μπόλικο τυρί, τις χυλοπίτες και στο τέλος τα κεφτεδάκια ούζου με την σάλτσα φέτας. Απλά όνειρο! Δοκιμάστε!!!

***

Συνταγές της ΣΕΦ Στέλλας Καραπετάκου

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here