Σπιτικό ανθότυρο από τον σεφ Τάσο Αντωνίου

• Βάζουμε το γάλα απευθείας στον κάδο της μηχανής παρασκευής τυριού.
• Προσθέτουμε αλάτι και το αναμειγνύουμε πολύ καλά με τη μαρίζ, να διαλυθεί στο γάλα. Μετά τοποθετούμε το καλάθι της συσκευής και καλύπτουμε με το καπάκι.
• Ξεκινάμε το πρόγραμμα 2.
• Μετά από λίγη ώρα, όταν το διάλυμα αποκτήσει θερμοκρασία 80οC, θα ανάψει η λυχνία στην δεξιά πλευρά των ενδείξεων της συσκευής.
• Διαλύουμε το κιτρικό οξύ ή ξινό σε 15 ml νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε το διαλυμένο ξινό στο γάλα. Ανακατεύουμε ξανά και καλύπτουμε με το καπάκι. Θα δούμε ότι το μείγμα αφρίζει ελαφρώς.
• Αφήνουμε τη συσκευή να συνεχίσει τη θέρμανση μέχρι τους 90 °C, όπου το άφρισμα θα γίνει πιο αισθητό.
• Στο ηχητικό σήμα σηκώνουμε το καλάθι και το στηρίζουμε στις ειδικές εσοχές. Το αφήνουμε να στραγγίξει για 30 λεπτά μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα.
• Συντηρούμε το ανθότυρο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Διαβάστε επίσης:

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και εσπρέσο

Τορτίγια με κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα coleslaw (video)

Σαλάτα ταμπουλέ αρωματική και πανεύκολη