Η βρώμη είναι ένα σιτηρό με πλούσια διατροφική αξία και πολλά οφέλη για τον οργανισμό και την υγεία μας. Είναι μια τροφή ιδανική για να ξεκινήσουμε την μέρα μας γεμάτοι ενέργεια. Το πρωινό είναι, χωρίς αμφιβολία, το πιο σημαντικό γεύμα και η βρώμη δίνει στο γεύμα μας ότι χρειαζόμαστε για να αντιμετωπίσουμε και την πιο δύσκολη μέρα.
Η βρώμη ωφελεί τον οργανισμό μας
Τα οφέλη της βρώμη για τον οργανισμό μας είναι σπουδαία. Μαθαίνοντας για αυτά θα θελήσεις αδιαμφισβήτητα να βρεις ένα τρόπο να την εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφική ρουτίνα.
Τα οφέλη της βρώμης:
- Είναι αντιοξειδωτική. Οι σπόροι της είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, μια ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη διαχείριση του λίπους από το σώμα.
- Ωφελεί τη λειτουργία του εντέρου. Ανεξάρτητα από την μορφή που καταναλώνεται, η βρόμη είναι καθαρές φυτικές ίνες, οι οποίες κατά την πέψη λειτουργούν σαν σφουγγάρι και απορροφούν μεγάλη ποσότητα υγρών. Αυτό διευκολύνει τις κινήσεις του εντέρου και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.
- Προκαλεί αίσθημα πληρότητας. Η βρόμη λειτουργεί όπως ένα σφουγγάρι, δηλαδή απορροφά την υγρασία και διπλασιάζει τον όγκο της στο στομάχι, προκαλώντας αίσθημα πληρότητας και αφήνοντας λιγότερο χώρο για φαγητό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μειώνεται το αίσθημα της πείνας.
- Βοηθά στην απώλεια βάρους. Επειδή αυξάνει το αίσθημα πληρότητας, είναι λιγότερο πιθανό να τσιμπολογάτε ανάμεσα στα γεύματα και έτσι μειώνεται ο κίνδυνος αύξησης του βάρους. Έρευνα έδειξε ότι οι άνθρωποι που αντικατέστησαν το συνηθισμένο πρωινό με ένα μπολ βρόμης και περπατούσαν επί 15-30 λεπτά καθημερινά, έχασαν περίπου μισό κιλό την εβδομάδα χωρίς να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
- Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας. Έχει βρεθεί ότι το πλιγούρι βρόμης μειώνει την LDL «κακή» χοληστερόλη, η οποία συνδέεται με καρδιακές παθήσεις. Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, γνωστά αντιοξειδωτικά, και ιδιαίτερα σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται αβενανθραμίδες και έχουν συνδεθεί με μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και αύξηση της παραγωγής του μονοξειδίου του αζώτου που βοηθά διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος.
- Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η βρόμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βασικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μία μερίδα (½ φλιτζάνι) νιφάδων βρόμης καλύπτει τα παρακάτω ποσοστά των ημερήσιων αναγκών: – Μαγγάνιο: 191% – Φώσφορος: 41% – Μαγνήσιο: 34% – Χαλκός: 24% – Σίδηρος: 20% – Ψευδάργυρος: 20% – Φυλλικό οξύ: 11% – Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 39% – Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 10% – Ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη Β6 και Β3 (νιασίνη). Επιπλέον δίνει: 51 γραμμάρια υδατανθράκων, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λιπαρών και 8 γραμμάρια φυτικών ινών.
- Προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Περιέχει τα αναγκαία επίπεδα ασβεστίου για την καλή υγεία των οστών προλαμβάνοντας την απομετάλλωση.
Ιδέες για πρωινά με βρώμη
Η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές και με πολλούς τρόπους. Κάθε συνταγή έχει την δικιά της γεύση και σίγουρα θα βρεις αυτή που ταιριάζει στις δικές σου γεύσεις. Σου προτείνω μερικές από τις αγαπημένες μου για να τις δοκιμάσεις και εσύ.
Pancakes Βρώμης
Υλικά:
- 3 κουταλιές της σούπας βρώμης
- 1 αυγό
- Λίγο γάλα
- Μισή μπανάνα
- Μέλι και καρύδια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπλέντερ χτυπάς την βρώμη, το αυγό, το γάλα και την μισή μπανάνα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στην συνέχεια, σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζεις δυο με τρεις κουταλιές από το μείγμα σου σε κάθε σε pancake. Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες τότε το γυρνάς από την ανάποδη. Όταν πάρει χρώμα είναι έτοιμες. Για το σερβίρισμα προτείνω να περιχύσεις μέλι, μερικά καρύδια και την υπόλοιπη μπανάνα.
Smoothie Βowl με μπανάνα και φυστικοβούτυρο
Υλικά:
- 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες παγωμένες
- ⅓ της κούπας γάλα αμυγδάλου ή γιαούρτι
- ¼ της κούπας νιφάδες βρώμης
- 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο ή βούτυρο καρπών
Εκτέλεση:
Σε μπλέντερ, βάζεις τα υλικά για το μπολ μέχρι να έχεις ένα απαλό μείγμα. Με ένα κουτάλι, τοποθετείς τα toppings της επιλογής σου. Για έξτρα γλύκα, πρόσθεσε μέλι.
Βρώμη με αμύγδαλα και σοκολάτα υγείας
Υλικά:
- 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
- 3/4 φλ. άγλυκο γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμνου
- 1/2 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο
- 2 κ.σ. άγλυκες νιφάδες καρύδας
- 1/2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας υγείας
Εκτέλεση:
Βάλε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και ανακάτεψε καλά. Άφησε το βαζάκι στο ψυγείο όλη τη νύχτα και απόλαυσε δροσερό το πρωινό σου. Για πιο ολοκληρωμένο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα συνόδεψέ το με ένα μπολ φρουτοσαλάτα ή ένα ολόκληρο φρούτο εποχής.
Πηγή: Έρευνα του Δρ. Prasad Rasane από το Πανεπιστήμιο Banaras Hindu, onmed.gr, foodprevent.com, shape.gr
με Αριθμό Μητρώου 12691
