Αρχική Υγεία - Διατροφή Χοιρινό κότσι από τον Τάσο Αντωνίου

Χοιρινό κότσι από τον Τάσο Αντωνίου

Σύνταξη: ecozen.gr

0
κοτσι Τασος Αντωνίου
Διαφήμιση

Το πιο νόστιμο χοιρινό κότσι με τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας που λιώνει σε κάθε πιρουνιά!

 

Προετοιμασία: 10 λεπτά
Εκτέλεση: 3 ώρες 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 40 λεπτά
Μερίδες: 4
Θερμίδες: 421
 

Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό κότσι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
  • 2 μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα
  • 1 φιάλη μπύρα τύπου weiss
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220oC.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες. Ξεφλουδίζουμε τα σκόρδα.
  • Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ταψί.
  • Τοποθετούμε το χοιρινό κότσι πάνω από τα κρεμμύδια.
  • Πασπαλίζουμε το δεντρολίβανο πάνω στο κρέας. Προσθέτουμε το μπαχάρι. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το αλείφουμε καλά στο κότσι. Κατόπιν περιχύνουμε μισό φλιτζάνι μπύρα στο κρέας.
  • Ψήνουμε στους 220°C για 30 λεπτά.
  • Βγάζουμε το κότσι από το φούρνο και προσθέτουμε τις πατάτες και τα μήλα. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι μπύρα.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήνουμε για μία ώρα.
  • Μετά από μια ώρα, προσθέτουμε επιπλέον μπύρα και με ένα κουτάλι περιχύνουμε το κρέας με τα υγρά που περιέχει το ταψί.
  • Ψήνουμε για άλλη μια ώρα στους 160°C.
  • Τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 ° C.
  • Βγάζουμε το κότσι από τον φούρνο και το αφήνουμε για λίγα λεπτά να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε ζεστό με πατάτες.

Πηγή: mamapeinao.gr

Δείτε κι άλλες συνταγές από τον Σεφ Τάσο Αντωνίου:

Διαφήμιση
Προηγούμενο άρθροΈρευνα: Η περιβαλλοντική βιωσιμότητα των ελληνικών ξενοδοχείων
Επόμενο άρθροΗ κλιματική αλλαγή και τα αίτια…αλλιώς