Αρχική Διατροφή - Προτάσεις Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι από τον Τάσο Αντωνίου (Βίντεο)

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι από τον Τάσο Αντωνίου (Βίντεο)

H απολαυστική μαμαδίστικη συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι αποτελεί την εύκολη, γρήγορη και ιδανική συνταγή για τις καθημερινές ή το κυριακάτικο τραπέζι που λατρεύει ο Τάσος Αντωνίου

24 Φεβρουαρίου 2024 - 12:09

Διαφήμιση

Κυριακή …κοντή γιορτή και τι καλύτερο από το μεσημεριανό τραπέζι με κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι με τη …μαμαδίστικη συνταγή που προτείνει ο εμπνευστής του mamapeinao.gr, σεφ Τάσος Αντωνίου!

Πιάτο: Κυρίως πιάτα

Κουζίνα: Ελληνική

Λέξη κλειδί: Λεμονάτο κοτόπουλο με ρύζι

Προετοιμασία: 10

Εκτέλεση: 30

Συνολικός χρόνος: 40

Θερμίδες: 541θερμίδες

Δημιουργός: Τάσος Αντωνίου

Υλικά

300 γρ. ρύζι Καρολίνα
νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζ. κόκκινο κρασί
λίγο φρέσκο θυμάρι
500 ml ζωμό κότας
1 λεμόνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το ρύζι. Για αυτή τη συνταγή έχω διαλέξει ρύζι Καρολίνα. Το ρίχνουμε σε κατσαρολάκι με νερό και το αφήνουμε να βράσει.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να ροδίσει. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά.
Σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Το αφήνουμε να απορροφηθεί και να βγάλει τα αρώματά του. Τώρα ρίχνουμε λίγο φρέσκο θυμάρι και ανακατεύουμε.
Κατόπιν ρίχνουμε τόσο ζεστό ζωμό ώστε να καλύψει το φαγητό στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον χυμό από ένα λεμόνι, προσέχοντας να μη ρίξουμε κουκούτσια, και αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι το λεμονάτο κοτόπουλο να μείνει με τη σαλτσούλα του.
Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα το ρύζι, το οποίο έχουμε βράσει και στραγγίξει. Ανακατεύουμε πριν σερβίρουμε.