Τα φύκια η λύση για την παγκόσμια επισιτιστική κρίση

Ενώ η έλλειψη τροφίμων αποτελεί πλέον παγκόσμια ανησυχία, μια καλλιέργεια που πραγματοποιείται από τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια και δεν απαιτεί πολύτιμο γλυκό νερό, μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπισή της.

Τα μακροφύκη, ευρύτερα γνωστά ως φύκια, επεκτείνονται γρήγορα σε παγκόσμιο επίπεδο ως βιώσιμη καλλιέργεια με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και εφαρμογή σε μια ευρεία ποικιλία βιομηχανιών.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τη NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), η καλλιέργεια φυκιών είναι σήμερα ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος τομέας υδατοκαλλιέργειας στις ΗΠΑ, με “δεκάδες φάρμες σε ύδατα της Νέας Αγγλίας, του βορειοδυτικού Ειρηνικού και της Αλάσκας “.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, η καλλιέργεια φυκιών αυξήθηκε από 34,7 χιλιάδες τόνους σε 34,7 εκατομμύρια τόνους μεταξύ 1950 και 2019.

Αυτή η θεαματική άνοδος αντανακλά τη χρήση του στα πάντα, από καλλυντικά και οδοντόκρεμες μέχρι εναλλακτικά πλαστικά, όπως βιοδιασπώμενες συσκευασίες και καλαμάκια.

Η ωκεάνια καλλιέργεια σωτηρία για την πείνα

Όλο και περισσότερο, ωστόσο, παίζει επίσης αυξανόμενο ρόλο στη διατροφή του κόσμου. “Όταν πρόκειται για τον ωκεανό, είμαστε ακόμα κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες”, δήλωσε ο Vincent Doumeizel, ανώτερος σύμβουλος για λύσεις με βάση τους ωκεανούς στο Παγκόσμιο Σύμφωνο των Ηνωμένων Εθνών και συγγραφέας του πρόσφατου βιβλίου “Η επανάσταση των φυκιών”, σε συνέντευξή του στα Ηνωμένα Έθνη το 2020.

“Καλλιεργώντας μόνο το 2% του ωκεανού, θα μπορούσαμε να παρέχουμε αρκετή πρωτεΐνη για να θρέψουμε έναν παγκόσμιο πληθυσμό 12 δισεκατομμυρίων ανθρώπων. Τα φύκια είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά, χαμηλά σε υδατάνθρακες και πλούσια σε βιταμίνες, ψευδάργυρο και σίδηρο”.

Από το ‘Seaweed’ στο ‘Sea Forest’

Ένας σύμβουλος του ΟΗΕ για τη βιώσιμη ωκεάνια καλλιέργεια λέει ότι το “θαλάσσιο δάσος” είναι μια πιο κατάλληλη ονομασία για τα φύκια.

Για να εκτιμήσουμε πραγματικά την πλούσια ποικιλομορφία και τη γενναιοδωρία των φυκιών, ο Doumeizel πιστεύει ότι θα πρέπει να ακολουθήσουμε παγκοσμίως το παράδειγμα της Νορβηγίας και να αναφερόμαστε σε αυτά ως “θαλάσσιο δάσος”.

Μιλώντας στο Hay Festival στην Ουαλία, ο συγγραφέας είπε ότι αυτή η αλλαγή του ονόματος θα ήταν πιο κατάλληλη “επειδή θα καταλαβαίναμε ότι πρέπει να τα προστατεύσουμε και να τα διατηρήσουμε, όπως κάνουμε με όλα τα δάση της γης”.

Έχουν καταγραφεί σχεδόν 12. 000 είδη φυκιών, τα οποία είναι όλα βρώσιμα, αλλά ορισμένα είναι πιο θρεπτικά και εύγευστα από άλλα.  Υπάρχουν τρεις ομάδες – τα κόκκινα, τα πράσινα και τα καφέ – με τα τελευταία να περιλαμβάνουν τα θαλάσσια φύκια, το μεγαλύτερο και πιο συνηθισμένο είδος που συνδέεται με τεράστια υποθαλάσσια θαλάσσια δάση.

Σε αντίθεση με τις χερσαίες προσπάθειες αναδάσωσης, η “θαλάσσια αναδάσωση” δεν απαιτεί λίπανση, γλυκό νερό ή προσεκτική εξέταση άλλων ανταγωνιστικών συμφερόντων παραγωγής τροφίμων.

Τα παράκτια οικοσυστήματα δεσμεύουν επίσης 20 φορές περισσότερο άνθρακα ανά στρέμμα από τα χερσαία δάση, καθιστώντας τα μια κρίσιμη άμυνα κατά της οξίνισης των ωκεανών.

Και έπειτα υπάρχει το τεράστιο όφελος από τη δυνητική σίτιση του παγκόσμιου ζωικού κεφαλαίου με ένα μικρό κομμάτι φύκια κάθε μέρα, μια απίστευτη ανακάλυψη που ακούγεται σχεδόν πολύ καλή για να είναι αληθινή.

“Αν τα ζώα τρέφονταν με τροφές με βάση τα φύκια και όχι με σόγια, οι εκπομπές μεθανίου θα μπορούσαν να μειωθούν κατά 90 τοις εκατό και να βελτιώσουν την πέψη, ενώ παράλληλα θα ενίσχυαν το ανοσοποιητικό σύστημα των ζώων, γεγονός που μειώνει την ανάγκη για αντιβιοτικά”, δήλωσε ο Doumeizel. “Αυτό συμβαίνει ήδη σε ορισμένες χώρες, όπως η Σκωτία και η Ισλανδία”.

Η Σουηδία μεγάλη παραγωγός φυκιών

Στη Σουηδία, μια νεοσύστατη επιχείρηση με την επωνυμία Volta Greentech ανακοίνωσε πρόσφατα σχέδια για την κατασκευή μιας από τις μεγαλύτερες εγκαταστάσεις παραγωγής φυκιών στον κόσμο για την ειδική αντιμετώπιση των παγκόσμιων εκπομπών από την κτηνοτροφία.

Όταν οι αγελάδες τρέφονται με μόλις 100 γραμμάρια ενός συμπληρώματος που προέρχεται από τα βιώσιμα παραγόμενα κόκκινα φύκια της εταιρείας (Asparagopsis taxiformis), το αέριο μεθάνιο που παράγεται στα έντερά τους μειώνεται έως και 80%.

Μια μελέτη του UC Davis του 2021 δεν διαπίστωσε καμία διαφορά ούτε στη γεύση του βοδινού κρέατος ούτε στο γάλα που παράγεται από τα βοοειδή όταν αυτά τρέφονται με μια διατροφή που περιλαμβάνει φύκια.

Με την κτηνοτροφία να ευθύνεται για σχεδόν το 15% όλων των παγκόσμιων εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, η μείωση του ποσοστού αυτού σε ένα κλάσμα θα ήταν μια τεράστια νίκη στον αγώνα κατά της κλιματικής αλλαγής.

“Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει τους αγρότες να παράγουν με βιώσιμο τρόπο το βόειο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρειαζόμαστε για να θρέψουμε τον κόσμο”, ανέφερε σε δήλωσή της η συν-συγγραφέας της μελέτης Breanna Roque.

Τρέφοντας τον κόσμο

Εκτός από την παροχή ενός θρεπτικού συμπληρώματος που θα βοηθήσει όσους πλήττονται από κρίσεις έλλειψης τροφίμων, η καλλιέργεια φυκιών προωθείται επίσης ως ευλογία για τις παράκτιες κοινότητες, ιδίως για εκείνες όπου η αλιεία βρίσκεται σε ύφεση.

Με τις εκτιμήσεις για τον παγκόσμιο πληθυσμό μέχρι τα μέσα του αιώνα να στοχεύουν σε σχεδόν 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους, μια λύση τόσο βιώσιμη, θρεπτική, ευέλικτη και εύκολη στην καλλιέργεια όσο τα φύκια έχει απλά τεράστιο στρατηγικό νόημα.  Το μόνο που χρειάζεται είναι μια παγκόσμια προσπάθεια για να καταστεί η θαλάσσια δασοπονία βασικό μέρος της λύσης.

“Όταν εξετάζουμε πώς θα θρέψουμε τον παγκόσμιο πληθυσμό μέχρι το 2050 με τρόπο που να μην βλάπτει το περιβάλλον, υπάρχει μόνο ένας δρόμος”, δήλωσε στο Time ο Carlos Duarte, ερευνητής και καθηγητής βιολογικής ωκεανογραφίας και θαλάσσιας οικολογίας. “Να εντατικοποιήσουμε την καλλιέργεια φυκιών”.

ΠΗΓΗ: https://www.treehugger.com