Ψωμί σε γάστρα: Εύκολη συνταγή για το καλύτερο ψωμί

Ψωμί σε γάστρα

Από τη ΣΕΦ Στέλλα Καραπετάκου

Το πιο εύκολο ψωμί που θα έχετε φτιάξει ποτέ! Μα και αν ακόμα δεν έχετε προσπαθήσει, αυτό το ψωμάκι θα το λατρέψετε!

Μόνο να το πιέσετε, ο γνωστός ήχος που θα κάνει θα σας ενθουσιάσει!

Δεν θα μπορείτε να πιστέψετε στα μάτια σας πόσο ωραίο ψωμάκι με τραγανή κρούστα μυρωδάτο και γευστικό είναι!

Χωρίς ιδιαίτερο κόπο, το ψωμάκι σας θα γίνει υπέροχο! Και αυτό οφείλετε στον ατμό από το ζυμαράκι μας που εγκλωβίζετε στην γάστρα και το κάνει τραγανό και τόσο υπέροχο!

Τα υλικά για ψωμί στη γάστρα

• 750 γρ αλεύρι ζυμωτό ή σκληρό
• 470 γρ χλιαρό νερό
• 30 γρ ελαιόλαδο
• ½ κ γ ζάχαρη
• 1 κ γ αλάτι
• 1 φακελάκι μαγιάς

Η διαδικασία

1. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι την ζάχαρη το ελαιόλαδο και την μαγιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας και να γίνει ένα ζυμαράκι. Τόσο απλά!!!!
2. Στην συνέχεια λαδώνουμε με ένα πινελάκι την γάστρα μας ελαφρά.
3. Δίνουμε σχήμα στο ψωμάκι μας και το τοποθετούμε στην γάστρα.
4. Κλείνουμε με το καπάκι την γάστρα και την τοποθετούμε στο φούρνο μας επάνω στην σχάρα στην πρώτη σκάλα στους 50^ο βαθμούς για 50 λεπτά για να στοφαριστεί.
5. Δεν ανοίγουμε τον φούρνο και το καπάκι της γάστρας.
6. Όταν περάσουν τα 50 λεπτά δυναμώνουμε τον φούρνο μας στους 250^ο βαθμούς (με κλειστό το καπάκι πάντα και στην πρώτη σκάλα) και ψήνουμε το ψωμάκι μας για άλλα 50 λεπτά.
7. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά για να τελειοποιηθεί το αποτέλεσμα του ψησίματος. (μπορείτε εάν θέλετε να το βγάλετε από την γάστρα και αυτό το 10 λεπτο να το ψήσετε στην σχάρα.)
8. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το τοποθετούμε στην σχάρα για να αερίζετε τυλιγμένο με μία καθαρή πετσέτα.

Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο ζύμωμα γλυκάνισο ή και μαστίχα Χίου κοπανισμένη.

Διαβάστε επίσης: Άθληση και σωστή διατροφή για την καταπολέμηση του άσθματος