Μπακαλιάρος με ούζο, ντομάτα και θυμάρι – Μια διαφορετική νοστιμιά!

Είναι μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Καταναλώνεται ευχάριστα και αποτελεί την καλύτερη εναλλακτική που έχουμε δοκιμάσει σε σχέση με τις κλασικές συνταγές μαγειρέματος του μπακαλιάρου.

Υλικά:

750 γρ. ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
Θυμάρι
Ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση:

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες, τον ξεπλένουμε και τον αφήνουμε να στεγνώσει. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά σιγά – σιγά. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το ψάρι.

(πηγή: monastiriaka.gr)