Συνταγή: Πατάτες γιαχνί

Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητό που αρέσει σε μεγάλους και παιδιά. Το φτιάχνουμε συχνά και όλοι έχουμε λόγο σε αυτό το φαγητό…

Από τη ΣΕΦ Στέλλα Καραπετάκου

…Κάποιοι για να λιώσουν με το πιρούνι στην υπέροχη σάλτσα τις πατάτες, κάποιοι για να προσθέσουν τα αγαπημένα τους λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκύθια κλπ), κάποιοι επειδή λατρεύουν τις πατάτες πλημμυρισμένες με φέτα, και κάποιοι λατρεύουν το ζουμάκι και γι’αυτό παίρνουν μεγάλο κομμάτι ψωμί για βούτες!!!!

Όπως και να το δούμε, αυτό το φαγητάκι δεν λείπει από κανένα σπίτι!!!

Τα υλικά μας

• 1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
• 1 καρότο κομμένο φέτες
• 2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες
• 2 φύλλα δάφνης
• 400 γρ ντομάτα κονκασέ
• ½ κ σ ζάχαρη
• 1 κλ δεντρολίβανο (προαιρετικό)
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, ρίγανη
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία

1. Σε μία πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο την δάφνη και το δεντρολίβανο (προαιρετικά). Ρίχνουμε τις πατάτες και το καρότο τα σοτάρουμε καλά.
2. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να σοταριστούν καλά και ρίχνουμε την σάλτσα με περίπου 200 γρ νερό.
3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε την πάπρικα την ζάχαρη και την ρίγανη
4. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για μισή ώρα περίπου (μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες)

Καλή επιτυχία!!!

Extra tips

• Εάν αγαπάμε το ζουμάκι ρίχνουμε παραπάνω νερό στο μαγείρεμα
• Διαδεδομένο φαγητάκι επίσης είναι ο συνδυασμός πατάτας γιαχνί με μελιτζάνες. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κομμάτια τις βάζουμε σε νερό με αλάτι. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις σοτάρουμε πρώτα πριν τις πατάτες, τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα μας…και συνεχίζουμε την διαδικασία πιο πάνω. Στην συνέχεια τις προσθέτουμε με τις πατάτες και την σάλτσα και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν ως τον άνω τρόπο, και το σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό!
• Συνδυάζουμε το φαγητάκι μας με υπέροχη Ελληνική φέτα!!!
• Mπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό επιθυμείτε για περισσότερη νοστιμιά(πιπεριές κολοκυθάκια κλπ)